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食堂（táng）保洁、洗消人员（yuán）岗位职责：

1、工作职责

在食堂（táng）经理领导下，负（fù）责洗菜、摘菜和餐（cān）具（jù）清（qīng）洗消（xiāo）毒等勤（qín）杂事务性工作、负责责任区卫生（shēng）清理（lǐ）与（yǔ）保洁工作。

2、工作内容（róng）

●检查菜肴（yáo）等原材料的品质，做（zuò）好（hǎo）摘菜洗菜工作，清（qīng）洗（xǐ）后的蔬菜（cài）原材料确保无（wú）枯叶、无杂质，肉类、鱼类（lèi）等晕菜原材料要保证新鲜（xiān）无异味、无杂质。

●开餐期（qī）间做打汤（tāng）服务及（jí）对做（zuò）好（hǎo）米饭及菜肴添加工作。

●将需洗餐具、用（yòng）具用不（bú）高于60度热水和洗洁精洗净漂清，后放入消毒（dú）柜中用温度不（bú）低（dī）于95度时间不少于40分钟（zhōng）进行消毒（dú），保证餐具及用具内外清洁卫生、无油渍、无残渣。

●认真做好责任区(菜架、蒸（zhēng）饭（fàn）车、冰柜、小（xiǎo）保温台、水池周围及内外、开水器及菜（cài）架上方瓷（cí）砖、清扫操（cāo）作间地（dì）面)卫生清理（lǐ）。

●杜绝违章操作，熟练掌握（wò）设备安全操作要领，对需（xū）维修项目，及时填（tián）写报修单，并督促（cù）、反馈、验收维修情况。

●每日按时（shí）将已（yǐ）消（xiāo）毒的餐具检查好，放入食（shí）堂（táng）指定（dìng）位置，保证（zhèng）餐具清（qīng）洁、无油（yóu）渍、无（wú）残渣。

●保证食堂桌椅（yǐ）、地（dì）面（miàn）清洁卫生（shēng）、无（wú）杂物（wù）、无油渍。

●保证自（zì）助保温台表面清洁、无油渍，内部无杂物、无水锈（xiù）、正确（què）操（cāo）作，温控适中（zhōng）。

●开餐（cān）前将泔（gān）水桶（tǒng）放在指定（dìng）位置、保证内外清洁、无异味，开餐（cān）结束后及时（shí）移至食堂外。

●开（kāi）餐时在售餐窗口验卡（kǎ）、打菜，为就餐人员（yuán）提供（gòng）热情周到服务，听取就（jiù）餐（cān）人员（yuán）建（jiàn）议或意见，及（jí）时（shí）将信息反馈给后厨。

●检查（chá）餐盘回（huí）收情况（kuàng），及时提示就餐人员注意节约，减少浪费。

●下班前认真检查厨房及食堂电气设备是否处于关闭状态。

●每周彻底保洁的时间和内容是：周一所（suǒ）有餐桌（zhuō）；周（zhōu）二所有餐椅；周三周围墙壁（bì）；周四玻璃和门，周五地面（miàn）。

●严（yán）格遵照执行（háng）与采购方建（jiàn）立食堂（táng）日常运营（yíng）管理制度