来源：北京京（jīng）朝轩餐饮管理有限（xiàn）公司

食堂（táng）保洁、洗消人员（yuán）岗位职责：

1、工作职责

在（zài）食堂经理（lǐ）领导下，负（fù）责洗菜、摘菜和餐具清洗消毒等勤杂事（shì）务性工作、负责责任区卫生清理与保洁工作。

2、工作内容

●检查菜（cài）肴等原材（cái）料（liào）的品质（zhì），做好摘（zhāi）菜（cài）洗菜（cài）工（gōng）作，清洗后的蔬菜原材（cái）料确（què）保无枯叶、无杂质，肉类、鱼（yú）类等晕菜原（yuán）材料要保证新鲜无异（yì）味、无杂质（zhì）。

●开餐期间做（zuò）打汤服务及对做好米（mǐ）饭及菜肴添加工作。

●将需洗餐（cān）具、用具（jù）用不高于60度热（rè）水和洗洁精洗净漂清，后放入消毒柜中用（yòng）温（wēn）度不低于95度时间不少于40分钟进行消毒，保证餐具及用具内（nèi）外（wài）清洁卫生、无油渍、无（wú）残渣（zhā）。

●认（rèn）真做好责任区(菜（cài）架、蒸饭车、冰（bīng）柜、小保温台、水池周（zhōu）围（wéi）及内（nèi）外、开水器及（jí）菜架上方瓷砖、清扫操（cāo）作间地面（miàn）)卫生清理。

●杜绝违章操作，熟练掌握设备安（ān）全操（cāo）作要领，对需维（wéi）修项目（mù），及时填写报修单，并督促、反馈（kuì）、验收（shōu）维修情况。

●每日按时（shí）将已（yǐ）消毒的餐（cān）具检查好，放入食（shí）堂（táng）指定位置，保证餐具清洁、无（wú）油渍（zì）、无残渣。

●保证食堂（táng）桌椅、地（dì）面清洁卫（wèi）生、无（wú）杂物、无（wú）油渍。

●保证自（zì）助保温台表面清洁、无油渍，内部无杂物、无水锈、正确操作，温控适（shì）中。

●开餐（cān）前将泔水（shuǐ）桶放（fàng）在指定（dìng）位（wèi）置、保证内外清洁、无异味，开餐结束后及时（shí）移至食堂外。

●开（kāi）餐时在售餐窗（chuāng）口验（yàn）卡、打菜，为就餐人员提供热情周到（dào）服（fú）务，听取就餐人员建（jiàn）议（yì）或意见，及时将信息反馈（kuì）给后厨。

●检查餐盘回收情况，及（jí）时提示就餐人员注（zhù）意节约，减少浪费（fèi）。

●下班前认真检（jiǎn）查厨房及食堂电气设备是（shì）否（fǒu）处于关闭（bì）状（zhuàng）态（tài）。

●每周彻底保（bǎo）洁（jié）的（de）时间（jiān）和内容（róng）是：周一所有餐（cān）桌（zhuō）；周二（èr）所有餐椅；周三周围墙壁；周四玻璃和门，周五地面。

●严（yán）格（gé）遵照执行与采购方建立食堂日（rì）常运营管理制度（dù）