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食堂保洁、洗消人员岗位职责：

1、工作职（zhí）责

在食堂经理领导下，负责洗菜、摘菜和餐具清洗消（xiāo）毒（dú）等勤杂事（shì）务性工作、负责责任区卫（wèi）生清理与保（bǎo）洁工（gōng）作。

2、工作内容

●检（jiǎn）查菜肴等原材料的品质，做好（hǎo）摘菜（cài）洗菜工（gōng）作，清洗后的蔬菜原材料（liào）确保无枯叶（yè）、无杂质（zhì），肉类、鱼类（lèi）等晕（yūn）菜原材料要保（bǎo）证新鲜（xiān）无异（yì）味、无杂质。

●开餐期（qī）间做（zuò）打汤（tāng）服务及（jí）对做好米饭及（jí）菜肴添加工作。

●将（jiāng）需洗餐具、用具用不高（gāo）于60度热水和洗洁精洗净漂（piāo）清，后（hòu）放入（rù）消毒柜中用温（wēn）度不低于（yú）95度时间不少于40分钟进行消毒，保证餐具及用具内（nèi）外清洁卫生、无油（yóu）渍、无残渣。

●认真做好责任区(菜（cài）架（jià）、蒸饭车、冰柜、小保温台、水（shuǐ）池周围及（jí）内外、开水器及（jí）菜架上方瓷砖、清扫操作间地面)卫生清理。

●杜绝违章操作（zuò），熟练（liàn）掌（zhǎng）握设（shè）备安（ān）全操（cāo）作要（yào）领，对需维修项（xiàng）目，及时填写报修单，并督促（cù）、反馈、验收维修情况。

●每日按时将已消毒（dú）的餐具（jù）检查好，放入食堂（táng）指定位置，保证餐具清（qīng）洁、无油渍、无残渣（zhā）。

●保证食堂桌椅、地面清洁卫生、无杂（zá）物、无油渍（zì）。

●保证（zhèng）自（zì）助保温台表面清洁、无油渍，内部无杂物（wù）、无水锈、正确操作（zuò），温控适中。

●开餐前将泔水桶放在（zài）指定位置、保证内外清洁、无异味（wèi），开餐结束（shù）后及（jí）时移至食堂外。

●开餐时在（zài）售餐（cān）窗口验卡、打菜，为就餐人员提供热情（qíng）周（zhōu）到服务，听取就餐（cān）人（rén）员建议或意（yì）见，及时将信息反馈（kuì）给后（hòu）厨（chú）。

●检查餐盘（pán）回收情况（kuàng），及时提（tí）示就餐人员注意（yì）节（jiē）约，减少浪费。

●下班前认真检查（chá）厨房（fáng）及食（shí）堂电气设备是否（fǒu）处于关闭状（zhuàng）态。

●每（měi）周（zhōu）彻底保洁的时间和（hé）内容是：周一所（suǒ）有餐（cān）桌；周二所（suǒ）有（yǒu）餐椅；周三周围墙壁；周（zhōu）四玻璃和门，周五地面。

●严格遵照执行与采购方建立（lì）食堂日常运营管（guǎn）理制度（dù）